Nógado

Batem-se os ovos inteiros, as duas colheres de vinagre, a banha derretida e o sal. Liga-se tudo bem e junta-se a farinha até envolver e fazer uma bola. Bate-se a bola na mesa para ficar bem ligado. Depois vão-se tirando aos bocados de massa e estendem-se uns cordões e pondo-se numa toalha polvilhada de farinha. Depois fritam-se os cordões em óleo bem quente e deixam-se escorrer. Num tacho deita-se o mel e deixa-se derreter, juntam-se-lhe os cordões e vai-se mexendo até secar o mel. Depois deita-se na pedra e com as mãos molhadas vai-se fazendo barras de nógado, deixam-se secar e põem-se na travessa ou cortam-se e põem-se em cima dumas folhas de laranjeira. Os cordões depois de fritos cortam-se aos bocados.