Sopa de Cação

Num tacho colocam-se os dentes de alho picados a cebola às rodelas o louro, azeitem, sal e os coentros. Deixa-se refogar um pouco e junta-se um pouco de água para cozer o cação, depois de cozido faz-se um polme com um pouco de água da cozedura e duas colheres de farinha e um pouco de vinagre e junta-se ao caldo, que deve ficar espesso. Cozem-se as batatas. Numa travessa põem-se as fatias do pão, as batatas às rodelas, rega-se com o caldo e coloca-se o cação. Polvilha-se com coentros picados.