Moelas

Arranjam-se as moelas e cortam-se em três bocados, põem-se num tacho com os alhos picados, a cebola, o sal, as rodelas de chouriço o bacon, a azeite. o vinho e um pouco de água para elas primeiro estufarem. Vai-se acrescentando golinhos de água para ficarem bem cozinhadas. Depois de estufadas é que se apuram a deixar  fritar, quase no fim junta-se 2 colheres de polpa de tomate para o molho ficar rosado.