Ensopado de Borrego
Ingredientes
1 Kg de borrego cortado aos bocados
4 ou 5 dentes de alho cortados miudinhos
2 ou 3 cravos cabecinha
1 cebola descascada grande
3 batatas grandes
Fatias de pão alentejano frito ou torrado
1 dl de azeite
1 copo de vinho branco
Instruções
Põe-se num tacho os bocados de borrego, os dentes de alho, sal e água a tapar o borrego e uma folha de louro, o copo de vinho branco. Deixa-se cozer o borrego.
A meio da cozedura junta-se a cebola inteira com os cravo cabecinha espetados na cebola juntando também o azeite. Deixa-se apurar.
Serve-se na travessa com as batatas cozidas cortadas às rodelas e as fatias do pão a enfeitar.