Codornizes com Coentros

Cortam-se as codornizes em 4 pedaços. Põem-se num tacho e temperam-se com sal, 3 dentes de alho picados o azeite, o vinho, os coentros picados a cebola e o louro. Acrescenta-se um pouco de água. Deixam-se cozinhar. Quando estiverem quase fritas e já tiver secado a água e o vinho acrescenta-se mais um pouco azeite, 1 dente alho picado, 1 cebola e mais coentros. Deixa-se apurar mais um pouco, os temperos que se juntaram no fim cozinham só um pouco para ficarem com aquele gostinho.

Estão prontas a servir acompanhadas de batata frita e salada mista.