Carne de Porco à Alentejana

Tempera-se a carne com os dentes de alho cortados miudinhos, o louro e a massa de pimentão, o vinho. Deixa-se temperada a carne 2 horas.

Depois leva-se ao lume com o azeite e um pouco de água, deixa-se cozinhar até a carne estar tenra. Entretanto poem-se as ameijoas dentro de água com sal para sair a areia. Quando a carne estiver tenra juntam-se as ameijoas. Quando tudo estiver pronto deita-se a carne numa travessa enfeita-se com azeitonas, coentros e acompanha com batatas fritas aos quadrados.