Caldo de Beldroegas

Picam-se os dentes de alho cortados ao meio, a cebola às rodelas, junta-se 1dl. de azeite e vai ao lume num tacho. Juntar as beldroegas arranjadas e cortadas. Deixam-se estufar durante um bocado e junta-se 1 copo com agua. Quando estiver a ferver juntam-se as batatas às rodelas. Quando as batatas estiverem cozidas, junta-se o queijo cortado ao meio e os ovos. Deixa-se apurar e está pronto.