Açorda à Alentejana

1ª maneira de fazer a açorda:

Numa tigela funda pisam-se os alhos com o sal e os coentros, De seguida junta-se o azeite. Entretanto cozem-se as postas de bacalhau em água temperada de sal e escalfam-se os ovos. Depois põem-se numa travessa as postas de bacalhau e os ovos. A água da cozedura despeja-se na tigela e junta-se o pão cortado às fatias finas e pequenas. Mexe-se bem e serve-se com o bacalhau e os ovos

2ª maneira de fazer a açorda:

Tudo igual à 1ª só que o pão é cortado aos quadrados junta-se na tigela e bate-se muito bem para ficar todo desfeito e bem envolvido no o bacalhau e nos ovos (o bacalhau é arranjado tiram-se as espinhas e peles e é todo desfeito e os ovos todos esmagados para se juntar ao pão da açorda). Come-se com a colher.