Ingredientes
500 gr de moelas
bacon às tirinhas
2 dentes de alho
2 colheres polpa de tomate
cebola
louro
rodelas de chouriço
vinho branco
azeite e sal
Arranjam-se as moelas e cortam-se em tres bocados, põem-se num tacho com os alhos picados, a cebola, o sal, as rodelas de chouriço o bacom, a azeite. o vinho e um pouco de água para elas primeiro estufarem. Vai-se acrescentando golinhos de água para ficarem bem cozinhadas. Depois de estufadas é que se apuram a deixar fritar, quase no fim junta-se 2 collheres de polpa de tomate para o molho ficar rosado.
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