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Ensopado de Borrego

Ingredientes

1 Kg de borrego cortado aos bocados                        
4 ou 5 dentes de alho cortados miudinhos                       
2 ou 3 cravos cabecinha                       
1 cebola descascada grande                       
3 batatas grandes                       
Fatias de pão alentejano frito ou torrado                       
1 dl de azeite                       
1 copo de vinho branco     

Põe-se num tacho os bocados de borrego, os dentes de alho, sal e água a tapar o borrego e uma folha de louro, o copo de vinho branco. Deixa-se cozer o borrego.
A meio da cozedura junta-se a cebola inteira com os cravo cabecinha espetados na cebola juntando também o azeite. Deixa-se apurar.
Serve-se na travessa com as batatas cozidas cortadas às rodelas e as fatias do pão a enfeitar. 

 


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