| Ingredientes 600 gr de carne de porco cortada aos cubos 3 ou 4 batatas 4 ou 5 dentes de alho 500 gr de ameijoas massa de pimentão coentros 1 dl de azeite 1 dl vinho branco ou cerveja sal louro azeitonas Tempera-se a carne com os dentes de alho cortados miudinhos, o louro e a massa de pimentão, o vinho. Deixa-se temperada a carne 2 horas. Depois leva-se ao lume com o azeite e um pouco de água,deixa-se cozinhar até a carne estar tenra. Entretanto poem-se as ameijoas dentro de água com sal para sair a areia.Quando a carne estiver tenra juntam-se as ameijoas. Quando tudo estiver pronto deita-se a carne numa travessa enfeita-se com azeitonas, coentros e acompanha com batatas fritas aos quadrados. |
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