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Borrachos (Fritos do Alentejo)

Ingredientes

0,5 litro de vinho branco
200 gr de banha
1 cálice de aguardente doce
1 ou 2 laranjas (sumo)
3 ovos inteiros
farinha quanto basta
 
 
Amassa-se a farinha com o vinho num alguidar de barro, depois juntam-se o sumo das laranjas, a aguardente e a banha. Vai-se amassando e depois juntam-se os ovos batidos amassando no  intervalo de cada ovo. Deixar de amassar quando a massa se despegar das mãos.Depois tendem-se na pedra com a ajuda de farinha, a forma deles são redondos com um buraco ao meio que se faz com um dedal. Fritam-se em óleo e polvilham-se com açúcar amarelo.